Monthly Archives: mai 2014

Avariție…

avaritieAvariție …

Nu e greu să fii darnic azi. Greu este să nu regreți maâne.” Jules Renard

Zgârcitul găseşte mii de argumente ca să nu deaşi tot atâtea ca să pretindă.

Epitaful avarului:

„Trăit-am pe Terra o viaţă prea scurtă

Trudind pentru vicii doar şi pentru burtă.

Aştept viaţa veşnică ce va să vie

Să pot să adun avuţii pe vecie.”

Avarul sărac e mai perfid ca avarul bogat.” 

(„Scântei în noapte”, Cezar Geantă, pg. 59).

Secolul vitezei…

vitezaSecolul vitezei…

Mulţi, chiar în clipele lor de închinare, nu reuşesc să primească binecuvântarea unei adevărate comuniuni cu Dumnezeu. Sunt într-o grabă prea mare. Cu paşi grăbiţi, încearcă să intre în cercul prezenţei iubitoare a lui Hristos, zăbovind poate o clipă în atmosfera sacră, neaşteptând însă să primească sfat. Nu pot rămâne cu Învăţătorul divin din lipsă de timp. Cu poverile lor, se întorc la muncă.” (Educatia, E. G. White, pg. 201).

Sărmăluţe de cereale în frunze de spanac

Spanac

  1. – 2 căni de supă clară de legume
  2. – 2 linguri mari cu mei
  3. – 2 linguri mari cu hrişcă
  4. – 1 ceapă tocată mărunt
  5. – 2 linguriţe de Frugola
  6. – 4-5 fire de ceapă verde tăiată mărunt
  7. – 1 pumn de leurdă tăiată mărunt
  8. – 50 gr de ciuperci tăiate mărunt
  9. – frunze de spanac ceva mai mari
  10. – 2 căni pline cu suc de roşii
  11. – cimbru

Se macină nu foarte fin meiul şi hrişca şi se pun la fiert în supa de legume împreună cu ceapa tocată şi ciupercile. Când cerealele au fiert se amestecă cu verdeţurile, se iau de pe foc şi se for­mează sărmăluţe în foaia de spanac. Este bine ca frunzele de spanac bine spălate să le opărim puţin înainte, ca să se poată răsuci.

Se aşează într-un vas Jena, se toarnă deasupra sucul de roşii şi cimbrul, se mai pune puţină Frugola în sucul de roşii, se acoperă şi se fierb la foc mic, nu mai mult de 20 de minute. Se servesc cal­de cu sos de soia sau smântână din nuci caju.

Bineînţeles se pot face sărmăluţe şi din alte cereale măcinate la moara noastră casnică şi putem întrebuinţa şi alte frunze, ca frunzele de gulie, ştevie etc.

(„Hrana noastra, destinul nostru”, Mariana Ghezzo, pg. 157).

Spanacul – beneficii și propietăți

* Flavonoizii din spanac au efect anticancerigen
Cercetatorii au identificat 13 tipuri diferite de flavonoizi in spanac ce functioneaza ca antioxidanti si agenti anticancerigeni. Studiile au fost atat de convingatoare, incat cercetatorii au elaborat diverse extracte din spanac ce sunt folosite in studii controlate. Aceste extracte s-au dovedit eficiente in incetinirea diviziunii celulelor cancerului stomacal si in reducerea cancerului de piele si a celui de san.

* Caretenoizii din spanac combat cancerul de prostata
Un anumit tip de caretenoizi din spanac ajuta organismul sa lupte impotriva cancerului de prostata in doua feluri. Neoxantina (unul din caretonoizi) nu numai ca determina celule de cancer la ce afecteaza prostata sa se autodistruga, dar e si convertita in intestine in componente aditionale ce impiedica celulele canceroase sa se replice.

* Flavonoizii din spanac combat cancerul ovarian
Intr-un studiu efectuat din 1984 pana in 2002 s-a demonstrat ca femeile ce consuma regulat spanac au un risc cu 40% mai mic de a dezvolta cancer ovarian, datorita unui compus al acestei legume numit kemferol, fata de cele a caror alimentatie nu include aceasta substanta.

Stimuleaza sanatatea oaselor
Vitamina K furnizata din plin de spanac (o cana de spanac crud frunizeaza 200% din valoarea zilnica necesara este vitala pentru sanatatea oaselor. La asta se adauga continutul de calciu si magneziu care contribuie la acelasi lucru.

Protectie cardiovasculara
Atunci cand vorbim de arteroscleroza sau alte afectiuni cardiace, putine plante sunt comparabile cu spanacul in ceea ce priveste beneficiile. Acesta este o sursa excelenta de vitamina C si A, ambele fiind importante pentru efectul antioxidant ce duce la reducerea numarului de radicali liberi din organism. Impreuna, cele doua vitamine impiedica oxidarea colesterolului, preintampinand prin asta fixarea acestuia in vase sanguine unde poate produce pagube.
four hours later.

Beneficii gastrointestinale
Vitamina C si beta-carotenul din spanac ajuta la protejarea colonului de actiunea radicalilor liberi.

Nutrienti antiinflamatorii
Nutrientii din spanac sunt utili si in afectiunile in care inflamatiile joaca un rol important. De exemplu, astm, osteoartrita etc. sunt afectiuni ce implica inflamatii. Cum vitamina C, vitamina K si beta-carotenul au toate efecte antiinflamatorii, spanacul poate fi util in diminuarea simptomelor in unele cazuri. In plus, magneziul si riboflavina din spanac pot ajuta la diminuarea frecventei atacurilor migrenoase la persoanele care au probleme cu acestea.

Stimularea creierului
Cercetarile efectuate pe animale au descoperit ca spanacul ajuta la reducerea efectelor declinului in functiile cerebrale cauzat de inaintarea in varsta. Hranirea regulata a animalelor cu spanac au demonstrat o crestere semnificativa a capacitatii de a invata si a deprinderilor motorii.

* O vedere mai buna
Luteina, un carotenoid din spanac protejeaza impotriva afectiunilor oftalmologice precum cataracta si degenerarea maculara datorata inaintarii in varsta.

Efect energizant
Spanacul este o sursa excelenta de fier, un mineral important mai ales femeilor care mentrueaza intrucat este sunt mai expuse la carentele de fier. De asemenea, femeile insarcinate sau care alapteaza, copiii aflati in perioada de crestere au nevoie de o cantitate sportita de fier pe care o pot lua cu usurinta din spanac.

Autocunoastere…

Autocunoaștere …

Nu-i poţi câştiga pe alţii de partea binelui, dacă mai întâi nu te-ai câştigat pe tine însuţi.

Puţini oameni au capacitatea de a se analiza prin ochii altora. Majoritatea se privesc numai prin ochii proprii. De aceea este atâta nesimţire în lume.(„Scântei în noapte”, Cezar Geantă, pg. 51).

Omul violent şi agresiv se manifestă aşa fiindcă se simte slab, nu fiindcă ar fi puternic. Oamenii puternici îşi controlează reacţiile.
(„Scântei în noapte”, Cezar Geantă, pg. 52).
Autocunoastere

Iubire creștină…

IubireIubire creștină…

Una din cele mai puternice dovezi ale adevăratei convertiri este iubirea faţă de Dumnezeu şi faţă de oameni. Cei care Îl primesc pe Isus ca Răscumpărător al lor au o iubire profundă şi sinceră pentru alţii care au o credinţă tot atât de preţioasă.”

(„Istoria Faptelor Apostililor”, E. G. White, pg. 188).

Atitudine …

AtitudineAtitudine …

Numai strâmbii sunt obsedaţi de corectarea „strâm­bătăţilor” celor din jur. Drepţii nici nu le bagă în seamă.

Când te loveşte cu ciomagul, întreabă: „Da’ ce ţi-am făcut?” Când îi spui să lase ciomagul jos, strigă în gura mare: „Săriţi, oameni buni, vrea să mă omoare!(„Scântei în noapte”, Cezar Geantă, pg. 47).

Ai probleme, multumeşte-i cerului pentru ele, altfel viaţa ar fi o povară insuportabilă.
(„Scântei în noapte”, Cezar Geantă, pg. 45).

Ciorba de primavara

lobodaCiorbă de primăvară

  • 1/2 kg de urzici (spanac, ştevie, lobodă sau salată verde)
  • 2 cepe sau două legături de ceapă verde
  • 2 linguri de ulei
  • 2 linguri de orez
  • 300 g suc de roşii
  • sare
  • o legătură de leuştean sau mărar

Se curăţă, se spală şi se toacă ceapa, apoi se pune la fiert în 3 litri de apă care clocoteşte. Imediat se adaugă orezul ales şi spălat. Se curăţă verdeţurile, se aleg bine, se spală în multe ape şi se toacă. Se pun la fiert când orezul a început să crească. Se adaugă sare. Se dau câteva clocote, şi când ver­deţurile s-au fiert, se adaugă sucul de roşii şi uleiul. Se potriveşte de sare şi când este gata se adaugă le­uşteanul sau mărarul tocat mărunt. Se poate acri mai mult cu zeamă de lămâie sau bulion acru de zarzăre sau aguridă. Dacă se foloseşte cea­pă verde, aceasta se pune odată cu verdeţurile.

Ciorba de lobodă se face mai simplu, fără mult zarzavat, eventual doar 1-2 morcovi mici. Se pune ceapă şi puţin orez. Loboda roşie se taie mărunt şi se căleşte, înainte de a fi pusă la ciorbă, lăsând-o să fiarbă în zeama pe care şi-o lasă ea însăşi. Se adaugă la ciorbă când ceapa şi orezul sunt fierte.

(„Să mâncăm sănătos”, Daniela Picu, pg. 7).

Loboda – beneficii și propietăți

Loboda este o plantă erbacee anuală legumicolă cu valoare terapeutică, folosită încă din antichitate. Ea este cultivată prin grădini pentru cerinţe alimentare.
De asemenea, ea creşte şi sălbăticită pe lângă garduri, drumuri, locuri virane sau pârloage. Loboda este o plantă perfect adaptată la condiţiile de climă temperată, fiind foarte puţin pretenţioasă.

Planta este utilizată în special în bucătărie în salate, borşuri, ciorbe sau plăcinte şi ca remediu natural în medicina populară.

Planta conţine substanţă uscată, albumină, grăsimi, substanţe extractive neazotate, celuloză, vitamine, săruri minerale (potasiu, fosfor, calciu), pigmenţi clorofilieni şi carotenoizi.

Loboda are acţiune depurativă, diuretică, remineralizantă, emolientă, emetică, calmantă şi vitaminizantă. 

Sub formă de extract, sucuri sau fierturi din frunze, infuzie sau decoct din seminţe, loboda ajută la vindecarea afecţiunilor pulmonare, a durerilor de stomac, a afecţiunilor ginecologice, heptaice şi renale, iar sub formă de comprese sau cataplasme din frunze fierte sau tocate se pot trata diferite afecţiuni ale pielii,  în special pe leziuni purulente,  pentru a grăbi coacerea.

Semnele sfârșitului…

semneSemnele sfarsitului…

Sunt mulţi în lumea de azi care îşi închid ochii faţă de dovezile pe care Hristos le-a dat spre a-i avertiza pe oameni cu privire la venirea Sa. Ei caută să liniştească orice simţământ de teamă, în timp ce chiar atunci semnele sfârşitului se împlinesc cu repeziciune şi lumea se grăbeşte spre timpul când Fiul omului Se va arăta pe norii cerului.”

(„Istoria Faptelor Apostililor”, E. G. White, pg. 186).

Chiftele de leurda

leurda1 kg leurdă

300 g cartofi

100 g pesmet

3 linguri de ulei

1 linguriţă de boia dulce

Sare, după gust

Leurda se opăreşte, apoi se toacă mărunt. Cartofii se curăţă şi se rad, apoi se amestecă cu leurda şi celelalte ingrediente.

Se coc în cuptorul încins, întorcându-se pe ambele părţi.

Timp de coacere 30 de minute (15 min. pe o parte şi 15 min. pe cealaltă parte) la 180o C.(„Rețete vegetariene pentru fiecre gust”, Retete servite și probate în restaurantul CRIS, pg. 106).

Caracteristicile plantei

Frunzele apar in lunile martie-aprilie, in functie de conditiile climatice ale zonei. Au forma oval-lanceolata, sunt late de 3-4 cm si lungi de peste 10 cm, cu doua nervuri paralele. Limbul este lucios, verde-intens iar petiolul, lung. Se pot confunda cu frunzele de lacramioare care apar cam in aceeasi perioada.
Tulpina florifera este inalta de 20-50 cm, fara noduri, aparuta dintr-un bulb de marimea arpagicului. Poarta flori mici, albe, grupate cate 5-20 intr-o inflorescenta umbeliforma. Inflorirea are loc in lunile mai-iunie. Recoltarea frunzelor tinere se face in lunile martie-aprilie (inainte de inflorire), iar bulbii se culeg la sfarsitul verii si toamna (lunile august-octombrie). Strivite in mana, frunzele au un puternic miros de usturoi.
Frunzele au componente asemanatoare cu cele ale usturoiului, predominand sulfura de alil, care imprima gustul si mirosul caracteristic tuturor speciilor din genul Allium. In plus, se mai gasesc carotenoizi, vitaminele A si C, levuloza, ulei eteric complex si saruri minerale de calciu, fier, fosfor, natriu, cupru.

Rol esential in curatirea sangelui

Proprietatile terapeutice ale leurdei reliefeaza, in primul rand, rolul depurativ, respectiv capacitatea de curatire a sangelui, ficatului, stomacului si intestinelor, mult mai activa decat usturoiul.
Pentru aceasta actiune, se recomanda ca, in fiecare primavara, sa se faca o cura de 4 saptamani, cu frunze proaspete (de remarcat ca, prin uscare, frunzele isi pierd din proprietati). In plus, sunt evidente efectele antiseptice, bactericide, antitoxice, diuretice, hemostatice, hipotensive, antisclerotice, vermifuge si stimulatoare ale peristaltismului intestinal si ale contractiilor uterine.

Amagire…

Amagire …

Cel ce găseşte veşnic explicaţii şi scuze pentru greşelile proprii nu va propăşi spiritual, chiar de-ar beneficia de longevitatea lui Matusalem.” („Scântei în noapte”, Cezar Geantă, pg. 41).

Pe masura ce crestem descoperim ca pana si persoana care nu trebuia sa te dezamageasca vreodata, probabil o va face.Octavian Paler

Niciodată imaginea de departe a unui om nu seamănă cu imaginea de aproape a acestuia şi invers.” („Scântei în noapte”, Cezar Geantă, pg. 42).