Nutrientii din alimente

Fiecare aliment cu care se hrăneşte omul sau orice vieţuitoare de pe pământ conţine într-o proporţie mai mare sau mică nutrienţi.

Calitatea și cantitatea chimică a unui nutrient, se găseşte în mod diferit într-un anumit produs, în funcţie de zona de provenienţă, timpul culegerii, depozitarea lui, prepararea lui termică etc.

În această carte veți observa că alimentele pe care le consumăm au cantități variate de nutrienți.

De foarte multe ori când mă aşezam la masă şi când priveam la hrana din farfurie, mă întrebam: „Oare ce se află în acest aliment şi cât la sută din ceea ce mănânc va face parte din viaţa mea?” Pentru a mă lămuri, m-am apucat să studiez şi să caut răspunsuri în literatura de specialitate.

M-am gândit să aştern pe hârtie compoziţia chimică a fiecărui aliment de bază cu care se hrăneşte omul, plecând de la alimentele crude şi proaspete până la alimentele pregătite termic.

Eșantion carte: nutrientii 2021-WEB